BUDÍN DE PAN FRÍO TÍA IRENE

Pan frío en trozos

Leche

Huevos

Azúcar

Vainilla

Pizca de sal

Pasas

Canela molida

Mantequilla

Se licua la leche con los huevos, azúcar, vainilla y la pizca de sal.

Se engrasa un molde y se ponen tandas de pan frío en trozos y se va agregando el licuado, pasitas, canela molida y pedacitos de mantequilla.

No se debe llenar el molde porque al hornear esponja bastante.

TORTILLAS DE HARINA NANA MARGARITA

1 kilo de harina

1/4 de kilo de manteca

1 cucharada de sal

1 cucharada de royal

agua al tiempo la necesaria

Se incorpora la harina con la sal y el royal y la manteca y se le agrega agua. Se amasa hasta que quede blandita, procurando no cortarla, sino amasarla como envolviendo las orillas hacia el centro.

Se hacen las bolas cerrando el puño para que no se corte ni se estire la masa. Se dejan reposar en una bandeja y se tapan con un trapo.

Se estiran con rodillo. En caso necesario se le puede poner una poca de harina a la mesa y/o al rodillo para que no se peguen.

Se cuecen en comal caliente, procurando voltearlas solo 2 veces. La primera vez en cuanto cambian de color y la siguiente cuando se empiezan a hinchar.

VARIACIÓN DE MI MAMÁ (VICTORIA DE BURROLA)

Todo igual, pero se usa agua hirviendo. Para empezar a amasarlas se incorpora primero con una cuchara de guisar para no quemarse.

POLLO CON CREMA DE CHILE MORRÓN - ALBA Y ROYAL PRESTIGE

Calentar el sartén y dorar las pechugas de pollo.

Licuar: 1 queso crema, 1 media crema y 1 lata de chile morrón, sal y pimienta y jugo de chiles jalapeños y agregarlo a las pechugas doradas.

Servir con arroz blanco y vegetales cocidos