PASTEL

1 Kilo de harina espuma de chapala

4 tazas de azúcar

9 cucharaditas de royal

15 huevos

5 barritas de margarina

1 barrita de mantequilla chipilo

2 tazas de agua muy fría

2 tazas de jugo de piña de lata muy frío

1 pizca de sal

Se acrema la mantequilla y la margarina a que quede blanca. Se agregan 2 tazas de azúcar y se sigue batiendo. Se agregan 10 huevos enteros y 5 yemas

Se cierne 3 veces la harina con el royal y 2 tazas de azúcar

Se incorpora la harina con una espátula de plástico o cuchara de madera

Se va alternando la harina con el agua fría y el jugo muy frío (Queda durito)

Al final se incorporan las 5 claras batidas a punto de turrón.

Se hornea en charola engrasada y enharinada.-

BETÚN:

1 Queso crema chico

1 margarina

3 tazas de azúcar glass

1/4 taza leche evaporada

1 cucharada de vainilla

Se acrema el queso crema y la mantequilla y se le agrega el azúcar, la leche y la vainilla.

Se puede untar con espátula o usarse con dulla